Как нужно правильно готовить рис с креветками. Три лучших рецепта

Рис с креветками это замечательное классическое сочетание и к тому же вкусное и питательное. Такие блюда можно подавать на обед и ужин. Готовятся они по различным рецептам и какому именно отдать предпочтение зависит лишь от вас.

Рис и креветки готовятся в различных вариациях, при этом добавлять к ним можно не только всевозможные приправы, но и овощи, мясо орехи, фрукты и соуса. В этой статье мы приведем несколько наиболее интересных и несложных рецептов, которые вы можете приготовить за каких-нибудь двадцать минут у себя на кухни.

Рис с креветками

Рассыпчатый рис с креветками, обжаренный на сковороде вместе с чесноком и со специями, никого не оставит равнодушным. Когда просыпается аппетит, хочется как можно скорее насытиться. Это блюдо можно приготовить всего за 15-20 минут. Быстро, легко и вкусно!

Ингредиенты:

• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• 3 красных болгарских перца;
• 1 луковица;
• 1 перец чили;
• 1 соцветие брокколи;
• 1 ч.л. красного перца;
• 1 ч.л. кари;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• соль;
• 3 с.л. соевого соуса;
• свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Несколько раз промываем рис, пока вода не станет чистой. Оставляем в воде на 5-10 минут, чтобы весь крахмал вымылся и рис получился рассыпчатым. По истечении 5-10 минут, варим рис до полной готовности, заправляем кунжутным маслом и откладываем в сторону.
2. Если креветки были заморожены, предварительно их оставляем размораживаться. Затем промываем, очищаем и отделяем хвосты.
3. На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем мелко нарезанные овощи. Солим, заливаем соевым соусом и обжариваем в течение нескольких минут.
4. Добавляем все оставшиеся приправы, креветки и хорошо перемешиваем. Затем немного снижаем огонь , добавляем рис и накрываем крышкой. Тушим до готовности.
5. Готовое содержимое сковороды перемешиваем, украшаем мелко порубленной зеленью.

По желанию можно залить блюдо острым перцем.

Рис с курицей и креветками

Старинная коллекция кулинарных рецептов Эль-Пасо, богата блюдами, где главным компонентом является рис. Благодаря этому мексиканскому рецепту рис с курицей и креветками получаются нежными, и в то же время сочными и хрустящими. Блюдо отлично подходит для ужина в выходные!

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки;
• ½ стакана очищенных креветок;
• 2 стакана длинного риса;
• 1 зеленый и 1 красный болгарские перцы;
• 1 банка законсервированных томатов или 7 свежих томатов;
• 1 лук;
• 4 стакана горячего куриного бульона;
• щепотка нарезанной кинзы;
• 2 ч.л. порошка чили;
• 2 ч.л. соли;
• ½ ч.л. паприки;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 2 куриных измельченных кубика;
• 2 ч.л. чесночного порошка;
• ¼ ч.л. кайенского перца;
• ½ ч.л. тмина;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. В маленькой миске смешайте порошок чили, кайенского перца, паприки, чеснока, тмина, куриного измельченного кубика, сахар, соль, чтобы приготовить приправу. Для хорошего смешения используйте вилку.
2. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанный лук и курицу. Обжаривайте, пока курица не будет частично приготовлена.
3. Заранее сварите рис, удалите лишнюю жидкость.
4. Приготовьте бульон.
5. Высыпьте всю приправу на сковороду к другим ингредиентам и перемешайте. Добавьте к ним рис и бульон. Добавьте томаты.
6. Доведите до кипения бульон, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 20 минут. Держите крышку плотно закрытой.
7. Добавьте мелко порубленные перцы и креветки. Перемешайте, если понадобится, добавьте воды.
8. Тушите в течение 5 минут, пока креветки не станут прозрачными, и пока рис не впитает всю жидкость.
9. Готовое блюдо подавайте вместе со свежей кинзой.

В мультиварке

Для многих хозяек варка риса превращается в настоящую трагедию. У некоторых он получается недоваренным, у других, наоборот, слишком клейким. Решить такую проблему можно с помощью мультиварки, которая поможет правильно приготовить крупу, сохранив в ней большую часть полезных веществ. Ну а какое блюдо из риса можно приготовить, узнайте прямо сейчас.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки налейте немного подсолнечного масла и в режиме «Выпечка» обжарьте измельченные лук и морковь.
2. Как только лук станет золотистым, положите 350 г очищенных креветок, измельченный зубчик чеснока и специи.
3. Затем отправьте к ингредиентам стакан риса и налейте воду в соотношении 1:2.
4. Включаем режим «Плов» и готовим блюдо до звукового сигнала.

Рис с креветками и грибами

Рис с креветками и грибами – это вкусное и сытное блюдо для ужина в большой компании и приятного вечера.

Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных креветок;
• 200 г грибов;
• 2 стакана риса;
• 2 лука;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 с.л. порошка паприки;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Очистите креветки, нарубите грибы на четвертинки и мелко порежьте лук. Зубчики чеснока разрежьте на маленькие части.
2. Промойте рис несколько раз, пока вода не приобретет кристально чистый вид.
3. Нагрейте масло на сковороде, повысьте огонь. Как только растительное масло начнет булькать, добавьте лук и чеснок, обжаривайте их в течение минуты. Затем добавьте грибы и подождите, пока они выпустят сок.
4. Добавьте к ним креветки и паприку. Перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
5. Высыпьте рис, залейте воду, чтобы она едва покрывала рис.
6. Накройте крышкой, понизьте огонь и тушите до самой готовности. Около 15-20 минут.

Советы кулинаров

1. Для предварительного отваривания риса можно использовать не только обычную воду, но и любой имеющийся в холодильнике бульон. А чтобы крупинки остались белого красивого цвета, выдавите в него несколько капель свежего сока лимона;
2. При покупке креветок обратите внимание на их головы. Если они серого или черного цвета – продукт не свежий, лучше воздержаться от его приобретения;
3. Хороший насыщенный цвет и вкус у риса с креветками получается, если добавить пюрированные свежие томаты;
4. Куркуму добавляют в это блюдо для того, чтобы придать красивый оранжевый оттенок;
5. Для этого блюда годятся только круглые сорта риса, пропаренный продолговатый не подойдет;
6. Куриное мясо можно заменить индюшатиной, но ни в коем случае не свининой или говядиной, они слишком тяжелые и жирные для этого блюда;
7. Жареные грибы можно, не сомневаясь, заменить маринованными шампиньонами, только добавлять их в самом конце и предварительно удалив влагу;
8. Н обязательно использовать свежеотваренный рис, остатки вчерашнего тоже отлично подойдут. Необходимо только его хорошо прожарить на сковороде с остальными продуктами, входящими в состав этого незамысловатого блюда.

Приятного аппетита!

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе

Рис Ризотто c креветками в сливочном соусе, залитый сыром, дарит неповторимый вкус. Роскошный соус доводит блюдо до идеальных гастрономических ощущений.

Ингредиенты для основного блюда:

• 2 стакана риса;
• 1 стакан креветок;
• 300 г тертого пармезана;

Для сливочного соуса:

• стакан молока;
• 2 с.л. несоленого масла;
• 2 с.л. муки;
• ¼ стакана сухого белого вина;
• соль и черный перец;
• мускатный орех (по желанию).

Совет!

Для идеального Ризотто нужны короткие и плотные сорта риса, с высоким содержанием крахмала. Именно такой сорт риса дарит неповторимый и сливочный вкус.

Способ приготовления:

1. Готовим сливочный соус: разогрейте молоко в кастрюле, дождитесь закипания.
2. Растопите сливочное масло в другой емкости.
3. К маслу добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
4. Полученную текстуру масла и муки добавьте в молоко, перемешивайте в течение двух минут. Избегайте образования коричневого оттенка.
5. Как только начнет закипать, снижайте огонь и продолжайте тушить соус. По желанию в этот момент можно добавить вино и мускатный орех, соль и перец.
6. Готовый соус остудите перед заливкой Ризотто.
7. Готовим основное блюдо Ризотто: промойте рис несколько раз.
8. Очистите и разрежьте креветки.
9. Натрите сыр на терке.
10. На сковороде разогрейте растительное масло, дождитесь пузырьков. Обжарьте креветки, по желанию можно посолить.
11. Залейте водой до краев, чем больше воды, тем меньше будет ощущаться сливочный вкус. Не забывайте об этом.
12. Засыпьте рис в кипящую воду, перемешайте. Тушите на среднем огне в течение 10 минут, добавьте натертый сыр.
13. Продолжайте тушить, пока сыр не станет жидкой массой.
14. Постоянно перемешивайте, из-за накрахмаленного риса он может слипнуться и подгореть.
15. Накройте крышкой и тушите до готовности.
16. Готовое блюдо залейте сливочным соусом.

Рис с креветками и кальмарами

Рис с креветками и кальмарами — древний китайский рецепт блюда с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• 250 г креветок;
• 250 г кальмаров;
• 4 стакана риса;
• 1 большой болгарский перец;
• 12 стручков зеленых бобов;
• 1 лук (желательно сладкие сорта);
• 3 ч.л. соевого соуса;
• 2 с.л. кунжутного масла;
• соль.

Способ приготовления:

1. Промыть, очистить и нарезать кальмары с креветками.
2. Промыть рис.
3. Разрезать перец на соломинки.
4. Промыть бобы, не вскрывать. Просто нарезать или оставить целыми.
5. Нарубить лук.
6. Рис смешайте с соевым соусом и залейте бульоном, если он у вас есть. Отдельно сварите до готовности.
7. На сковороде разогрейте столовую ложку кунжутного масла. Обжарьте лук, с кальмарами и креветками, посолите. Добавьте немного воды и продолжайте помешивать. Затем переложите их в отдельную емкость.
8. На оставшемся масле обжарьте перец с бобами.
9. Добавьте к ним готовый рис и обжаривайте в течение пары минут.
10. Переложите к рису кальмары и креветки.
11. Обжаривайте до готовности, и пока рис не приобретет золотистый оттенок.
12. Готовое блюдо можно полить соевым соусом или острым кетчупом.

Видеорецепт

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

Рис с креветками и яйцом

Если у вас остался сваренный рис, застоявшиеся креветки в морозильнике и несколько яиц можно приготовить знаменитое японское блюдо. Рецепт простой, но очень вкусный.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 300 г креветок;
• 2 стакана риса;
• ¼ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. перца;
• 1 ч.л. порошка кари;
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1 с.л. рисового винного уксуса;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 3 с.л. масла канолы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 зеленого лука;
• любой острый соус или кетчуп.

Способ приготовления:

1. Промойте креветки и отделите хвосты.
2. Промойте и отварите рис до готовности. Отложите в сторону.
3. Взбейте яйца с солью и перцем.
4. На сковороду влейте яичную смесь и перемешивайте ложкой в течение 3 минут, не давая прожариться до конца. Переложите на тарелку.
5. На той же сковороде обжарьте креветки, с чесноком и зеленым луком. Обжаривайте креветки, пока они не начнут розоветь.
6. Добавьте к ним сваренный рис, все остальные приправы и масло канолы.
7. Перемешайте, затем добавьте соевый соус, уксус, соль и сахар. Обжаривайте до готовности.
8. Смешайте вместе я готовым яйцом. Можно подавать вместе с острым соусом или кетчупом.

Описание приготовления:

Рис с креветками по-тайски

Рис с креветками по-тайски дарят блюду изысканный вкус. По желанию можете добавить в блюдо пикантные нотки с помощью чили.

Ингредиенты:

• 4 стакана риса;
• 12 штук креветок;
• 4 с.л. кулинарного белого вина;
• ¼ стакана лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 яйца.

Ингредиенты для тайского соуса:

• ½ ч.л. кревоточной пасты;
• 2 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 2 ч.л. соуса чили;
• ¼ ч.л. перца;
• зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить соус необходимо смешать ингредиенты и слегка обжарить на небольшом количестве масла. Затем остудить.
2. Готовим основное блюдо: на сковороде обжариваем лук с чесноком, не дольше минуты.
3. Добавляем кулинарное вино и перемешиваем еще две минуты, пока лук не размягчится.
4. Добавить очищенные и нарезанные креветки, обжаривать пока они не распахнут и покраснеют.
5. Переложите креветки в тарелку и на сковороде быстро обжарьте яйца.
6. Добавьте к ним сваренный рис. Хорошо обжарьте до золотистой корочки риса.
7. После приготовления смешайте вместе с креветками и украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Рис с креветками и овощами

Вместо обычного жирного рецепта, можно попробовать приготовить красочное и сочное блюдо, а именно рис с креветками и овощами. Микстура свежих овощей вместе с пряностями обогащает блюдо полезными витаминами. Но что важнее всего, вкус по-прежнему остается изумительным.

Важная задача в приготовлении этого блюда — это готовить рис, креветки и овощи отдельно друг от друга. Так каждый из компонентов сохраняет свой индивидуальный вкус.

Ингредиенты:

• 2 стакана риса;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 перца разных оттенков;
• белокочанная капуста;
• стакан креветок;
• 1 с.л. имбиря;
• 2 с.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 3 пучка любой зелени;
• соль;
• чесночный соус или любой другой острый.

Способ приготовления:

1. Сварите рис и заправьте кунжутным маслом. Перемешайте и отложите в сторону.
2. Очистите креветки, отделите их хвосты.
3. Промойте все овощи и зелень.
4. На сковороде обжарьте лук, морковь, капусту и перец, в течение нескольких минут. Посолите, залейте соевым соусом, перемешайте.
5. Добавьте креветки и имбирь, залейте чесночным соусом.
6. Не снижая огня, продолжайте перемешивать. Затем оставьте обжариваться до готовности.
7. Обжаренные овощи с креветками перемешайте с готовым рисом.
8. Украсьте блюдо большим количеством зелени.

Рис с креветками в ананасе

Рис с креветками в ананасе – достаточно необычный рецепт. Блюдо украсит праздничный стол и насытит каждого из гостей. Необычно, вкусно и легко!

Ингредиенты:

• 3-4 стакана риса;
• целый ананас;
• 200 г креветок;
• лук шалот;
• 4 зубчика чеснока;
• перец чили;
• ¼ стакана изюма;
• ½ стакана кешью;
• 3 с.л. рыбного соуса;
• 1 ч.л. сахара.

Способ приготовления:

1. Промываем рис и отвариваем до готовности.
2. Очищаем и нарезаем креветки.
3. Ананас разрезаем ровно пополам, внутренность одной половины ананаса полностью вычищаем. Оставляем пустое пространство в ананасе, вычищенные куски мелко нарезаем и выкладываем на тарелку.
4. На разогретой сковороде обжариваем лук шалот до золотистой корочки, добавляем чеснок, перец, затем заправляем солью и рыбным соусом.
5. Добавляем креветки и перемешиваем в течение 3 минут, затем добавляем сахар и изюм. Перемешиваем и снижаем огонь.
6. Мелко порезанные кусочки ананаса с орешками кешью добавляем к содержимому сковороды. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим около 15 минут.
7. Готовое блюдо остужаем. Перемешиваем с рисом и перекладываем в пустой ананас. Дополнительно можно украсить шоколадными орехами или ягодами.

Легкое диетическое блюдо с авокадо

Для тех, кто с опаской относится к жареным блюдам, предлагаем легкий рецепт китайской кухни – рис с авокадо.

Необычное сочетание ингредиентов и оригинальная заправка делают такое блюдо необычайно вкусным и легким.

Ингредиенты на полтора стакана коричневого риса и полкило креветок:

• измельченные ломтики имбиря;
• рисовое вино – две ложки;
• нарезанные кубиками два спелых авокадо;
• выжатый сок одного лимона;
• стакан измельченных листьев петрушки;

Способ приготовления:

1. Креветки маринуем в заправке из соевой приправы, имбиря и рисового вина. Затем в двух литрах воды их отвариваем вместе с маринадом.
2. В глубокую посуду высыпаем готовый рис, добавляем кубики авокадо, креветки, зелень, заправляем лимонным соком и специями.

Рис – это уникальный злак, который славится своими полезными и вкусовыми качествами. Каждая кухня мира готова продемонстрировать свои рецепты его приготовления, и вы тоже сможете на основе этой крупы и других ингредиентов создавать свои собственные кулинарные шедевры.