Бутерброды с красной икрой — вкусное и очень простое украшение любого праздничного стола

Hello!

Каждой хозяйке известно, что самый легкий способ разнообразить праздничный стол — приготовить закуски. Сегодня мы поговорим о том, как удивить гостей, предложив им угощение в виде аппетитных бутербродов с икрой.

Ниже вы найдете подборку из 7 рецептов, каждый из которых описывает приготовление по-своему необычного блюда. Не будем ограничивать себя в выборе и попробуем по-настоящему разные ингредиенты и способы оформления.

Позже, когда получите немного опыта и научитесь сами сочетать разные продукты, можете комбинировать предложенные варианты между собой. Главное, чтобы в результате получалось кушанье с насыщенным и гармоничным вкусом.

А может быть, уже в процессе прочтения у вас возникнет собственная оригинальная идея. В любом случае, я надеюсь, что этот материал станет для вас полезным. Особенно накануне приближающихся зимних праздников ;-).

Красивые бутерброды с икрой и свежей зеленью на любой праздничный стол

Ингредиенты на 10 штук:

• свежий батон или тостовый хлеб – 10 ломтиков;
• красная икра – 10 ч. л.;
• сливочное масло (несоленое) – 100-120 г;
• зелень укропа – пучок;
• сливочный творожный сыр – 10 ч. л.

Как приготовить:

1. Верх покрыть сливочным сыром (вместо него можно использовать рыбную намазку).
2. На один край положить икру – примерно по 1 ч. л., можно больше, кому как нравится.
3. Оставшееся масло поместить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. На свободное место отсадить немного масла.
4. По желанию можно украсить маленькими дольками лимона, кусочками огурца, оливками без косточек.

Вкусная закуска с икрой в тарталетках

Отличный вариант заменить хлеб в бутербродах на тарталетки. Получается очень удачное лакомство, которое и смотрится превосходно, и удобно кушается).

А следующий рецепт тому подтверждение. Безупречными на вкус выходят тарталетки, заполненные нежным сливочным сыром и красной икоркой. Попробуйте обязательно!

Причем тарталетки вы можете купить уже готовые, либо приготовить сами, как в следующем способе. Для этой цели вам понадобится слоеное тесто.

Бутерброды с красной икрой, яйцом, сыром и сливочным маслом на завтрак

Необходимые ингредиенты (на 2-3 персоны):

• пшеничный хлеб для тостов – 4-6 ломтиков;
• икра кеты, горбуши, кижуча – в произвольной пропорции;
• яйцо куриное – 2 шт. (категория С-1);
• сливочное масло – 80 г;
• твердый сыр – 50 г;
• свежая зелень (петрушка, лук, укроп) – маленький пучок;
• лимон – 1 кружочек (для украшения).

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке.
2. Так же мелко натереть сыр.
3. Зелень помыть, просушить, измельчить.
4. Масло размягчить в микроволновке или заранее вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло естественным образом. Добавить в него измельченную зелень, перемешать.
5. Ломтики хлеба разрезать пополам (по желанию), смазать тонким слоем масла, выложить на сковороду (смазанной стороной вниз), поджарить до румяной корочки.
6. Выложить хлеб (корочкой вверх) на тарелку. Нанести тонкий слой масла с зеленью. Сверху распределить тертый сыр и яйцо.
7. Осталось аккуратно выложить главный ингредиент и украсить закуску маленькими кусочками лимона.

Вкусные с творожным сыром

Закуска с морепродуктом на праздничный стол – хороший вариант. Она легко готовится, ее любят многие гости, отлично сочетается с любым блюдом и вином. Но, ее вкус быстро приедается и, казалось бы, уже ничем невозможно удивить. Новый вкус можно получить, если использовать для приготовления блюда вместо привычного сливочного масла творожный сыр. Для создания вкусных бутербродов подготовьте следующие продукты:

• красная икра, рекомендовано зернистая – 4 ч. ложки;
• творожный сыр – 50 г;
• белый хлеб, лучше пшеничный – 2 куска;
• свежий огурец – 1 шт.;
• свежая зелень, укроп или петрушка – 4-5 веточек;
• специи и соль – по вкусу.

Еще вкусняшки:Простые бутерброды на праздничный столТрадиционное присутствие разнообразных аппетитных бутербродов на праздничном столе обязывает заранее продумывать…

Приготовьте закуску так:

1. Хлеб приготовьте в тостере, подсушите в духовке или поджарьте на сухой раскаленной сковороде без добавления масла. Если они получились большими, то разделите на 2-3 части. Так, гостям их будет удобнее употреблять.
2. Остывший хлеб обильно промажьте творожным сыром.
3. Огурец промойте и разделите на несколько ломтиков. Предварительно попробуйте, если он издает горечь, то освободите его от кожуры.
4. По желанию для улучшения вкуса распределите по хлебу соль, специи или измельченную зелень. Последнюю, например, петрушку, укроп, базилик или рукколу предварительно промойте и просушите.
5. Выложите на полученный бутерброд икринки с помощью чайной ложки.

Перед подачей лучше дать закуске настояться 20-30 минут, чтобы хлеб пропитался продуктами и стал сочнее. Творожный сыр для приготовления этого кулинарного изыска используйте без добавок или с добавлением зелени.

Внимание!

Красная икра – продукт, вызывающий аллергическую реакцию. Если после ее употребления появилась сыпь на коже и зуд, примите антигистаминное средство. При употреблении продукта впервые сначала съешьте его в небольшом количестве и проследите за реакцией организма.

Самые вкусные и простые бутерброды с икрой и семгой (красной рыбой)

Для приготовления потребуется:

• хлеб белый (батон) – 5 больших ломтиков;
• семга слабосоленая (или другая красная рыба) – 200 г (филе);
• красная икра – 1 маленькая баночка (140 г);
• сливочное масло – 100-120 г;
• лимон – 1 шт.;
• зелень петрушки – для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. Выставить масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем переложить в глубокую миску, размять вилкой. Лимон ошпарить кипятком, при помощи мелкой терки снять с него цедру (верхний, окрашенный слой корки), добавить примерно 1 ч. л. в масло. Туда же вылить 2 ст. л. сока. Хорошо перемешать.
2. Рыбу (без кожи и костей) нарезать тонкими пластинками.
3. Хлеб разрезать пополам по диагонали, намазать на него лимонное масло.
4. Сверху выложить по 1-2 кусочка рыбы.
5. По семге распределить немного икры.
6. Осталось украсить бутерброды листиками петрушки и подать.

Вкусно, просто, быстро и красиво.

Видео о том, как приготовить бутерброды в тарталетках с семгой и красной икрой

С чем у нас ассоциируется праздник, ну скажем такой важный, как Новый Год. Нарядная елка, гирлянды и хлопушки, мандарины, салат Оливье и конечно же красная рыба и икра. Важно не только приобрести эти продукты, но и красиво их подать. И в этом рецепте как раз есть все, чтобы преподнести это блюдо в самом лучшем виде для любого праздника.

Нужно ли говорить, что такие закуски всегда приятно наблюдать на столе, а еще приятнее протягивать за ними руку и отправлять в рот, смакуя затем каждый кусочек.

Не забудьте приготовить такого чуда побольше. Я вам обещаю, что сколько бы вы его не приготовили, съестся все до самой последней крошки. Хотя, какие там могут быть крошки от тарталеток и вкусной семги! Самые значимые крошки из красных зернышек икры точно подберут самыми первыми.

Как сделать простые бутерброды со сливочно-творожным сыром?

Список требуемых продуктов:

• багет (батон, хлеб) – 6 ломтиков;
• растительное масло (рафинированное) – 30 мл;
• красная икра – 5-6 ч. л.;
• творожно-сливочный сыр – 6 ст. л.;
• зеленый лук – несколько перьев (для украшения).

Пошаговый порядок приготовления:

1. Хлеб нарезать тонкими кусочками, а затем вырезать из него фигурки при помощи вырубок для печенья. Можно выбрать любую форму на свое усмотрению – звезды, сердца, ромбы, цветы и пр.
2. Получившиеся заготовки подрумянить одной стороны в хорошо разогретом масле. Вместо растительное можно взять сливочное.
3. Поджаренный хлеб остудить, убрать излишки масла с поверхности при помощи бумажных салфеток. Выложить гренки на блюдо. На обжаренную сторону положить по ложке творожно-сливочного сыра. Для пикантности можно в него добавить половинку зубчика чеснока и немного измельченной зелени. Также можно использовать сыр с добавками, если нравится.
4. Поверх сыра горкой разложить икринки.
5. Украсить тонкими стеблями зеленого лука. Подавать закуску желательно не позднее, чем через 30 минут, чтобы хлеб остался хрустящим.

Как выбрать?

Красная икра на полках магазинов получена от 8 видов рыб семейства лососевых. Отличается продукт размером икринок. Если двигаться от самой мелкой к самой крупной, то виды рыбы будут расположены в следующем порядке: нерка, голец, форель, горбуша, кижуч, кета, атлантический лосось, чавыча. Самая распространенная икра – горбуши.

Чтобы не ошибиться с выбором, при выборе этого продукта в первую очередь нужно обратить внимание:

1. На тару. Лучше покупать в стеклянной таре, которая дает возможность рассмотреть икринки. Жестяная банка должна быть без дефектов (вмятин или вздутия). Если при встряхивании раздается булькающий звук, то внутри много жидкости и поврежденных икринок.
2. На информацию на этикетке. Обязательно стоит посмотреть на страну производителя, срок годности, наличие ГОСТа и состав. Чем подробнее он будет расписан, тем лучше. В идеале в банке должны быть только икра и соль, допустимо небольшое количество растительного масла.
3. На место хранения продукта в торговой точке. В магазине он может храниться только в холодильнике, температура в котором не подымается выше -5°С.

Оригинальная закуска с вареными креветками на батоне

Перечень компонентов:

• батон – 200 г (8-10 ломтиков);
• сливочный сыр (без добавок) – 100 г;
• лососевая икра – 70-100 г;
• несоленое сливочное масло – 30-50 г;
• свежий укроп – 30-40 г;
• креветки (консервированные или варено-мороженые) – 8-10 шт.

Как будем готовить:

1. Тонко нарезать батон и срезать с него корочки. По желанию – вырезать из мякиша кружочки. Выложить подготовленный батон на сковородку, смазанную тонким слоем масла, и подрумянить его с обеих сторон.
2. Масло размягчить, нанести его на боковины батона.
3. Мелко нарезать укроп (перед нарезкой он должен быть сухим!), обвалять в нем смазанные бока хлеба.
4. На одну из сторон батона положить творожный сыр со сливочным вкусом. Лучше использовать продукт без добавок, чтобы он не заглушал вкус морепродуктов.
5. Сверху уложить икру.
6. Креветки при необходимости разморозить и почистить, прогреть, бросив на 20 секунд в кипящую воду, просушить. Если креветки консервированные, то есть готовые к употреблению, с них просто нужно убрать остатки маринада салфеткой. Подготовленными креветками украсить блюдо.

Бутерброды с пастой из авокадо – пошаговый рецепт

Для приготовления 4-х порций необходимо взять:

• авокадо – 1 шт. (спелое, мягкое);
• красная икра –100-120 г;
• ржаной хлеб – 4 ломтика;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• соль – маленькая щепотка;
• черный свежемолотый перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку. Мякоть авокадо крупно нарезать, положить в миску. Размять вилкой так, чтобы получилась несколько неоднородная масса.
2. Добавить лимонный сок, соль, перец, перемешать массу.
3. Выложить авокадо на аккуратно нарезанные ломтики хлеба.
4. Сверху распределить икру. Готово, можно угощаться!

Рецепт с красной (лососевой) и черной икрой – гости будут в восторге

Для приготовления понадобится:

• хлеб пшеничный (батон) – 200 г;
• красная и черная икра – по 50 г;
• масло сливочное – 80-100 г;
• лимон – 2 кружочка, для украшения (по желанию).

Подробный рецепт:

1. Хлеб нарезать на кусочки толщиной около 2 см. По желанию можно его подсушить на сковороде без масла или обжарить на небольшом количестве сливочного масла (с одной стороны) до хруста.
2. Чтобы масло наносилось более равномерно и легко, его нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось, стало мягким. Смазать хлеб не очень толстым слоем масла. Кстати, для получения более интересного вкуса его можно заменить творожным сыром без добавок.
3. Каждый хлебный ломтик визуально разделить на 2 части (по диагонали). На одну выложить красную икру, а вторую половину заполнить слоем черной.
4. Бутерброды почти готовы, осталось только украсить их петрушкой или укропом. Также можно оформить закуску лимоном, срезав с него кожуру, нарезав маленькими тонкими сегментами.

Оригинальный рецепт бутерброда для праздничного стола — икра на фаршированном яйце

Ну куда же без яиц? Они герои многих излюбленных закусок. Полезный ингредиент с большой отрадой разделит модное яство с алым морепродуктом.

Осталось лишь поместить в белках яиц сырную начинку, а на нее красные бусины с зеленью. Получится палитра смака.

Провизия:

• 4 вареных яйца
• зелень на глаз
• примерно 1 банка икорки
• 100 гр. сыра чеддер
• 2 ст. л. майонеза
• листья салата для украшения
• соль и перец по вкусу

Готовка:

1. Очищенные сваренные яйца разделите на 2 части и выложите желтки в отдельную миску.

2. Сыр натрите на мелкой терке и отправьте получившуюся массу к желткам. Положите к ним майонез, соль и черный молотый перец. Всё тщательно смешайте.

Соли кладите поменьше, так как икорка сама по себе очень соленая. А если начинка получится суховатой, то внесите в нее еще немного провансаля.

3. Задекорируем плоское блюдо. Промойте листья салата и нарежьте их на небольшие ломтики. Украсьте ими тарелку, на которое выложится лакомство.

4. Начините яичные белки сырной массой и разложите будущее яство на украшенной посуде.

5. Зачерпните чайной ложкой зерненый продукт и отправьте ее на половину яйца. Укроп разделите на веточки и украсьте им вторую половину белка. Вот и готово.

Ммм… Это искушающее яство готово завоевать ваш избалованный аппетит. Вы только обнимите лакомство устами и провалитесь в мир красивого вкуса и соблазнительного удовольствия, которые вам подарит нежнейшая закуска.

Как приготовить и украсить бутерброды с рыбой, сыром и огурцом?

Набор продуктов на 8-10 порций:

• лососевая зернистая икра – 140 г (1 баночка);
• огурец свежий – 1 шт. (длинный);
• яйцо куриное – 1 шт. (отборное);
• плавленый сырок (можно заменить твердым) – 90-100 г;
• слабосоленая (копченая) красная рыба – 150-200 г;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• батон – 8-10 кусочков.

Инструкции по приготовлению:

1. Рыбу и огурец (можно предварительно очистить, чтобы текстура закуски получилась более нежной) нарезать маленькими кубиками.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Если не хотите использовать плавленый сырок, можно взять твердый или заменить его мягким сливочным сыром (тогда майонез можно не добавлять).
3. Яйцо сварить вкрутую и также мелко натереть.
4. Смешать все измельченные компоненты, добавить немного майонеза, по необходимости – немного посолить (следует учитывать соленость ингредиентов). Выложить получившуюся смесь на батон.
5. Сверху поместить по ложечке икры. Все, можно снимать первую пробу!

С икрой минтая и яйцом

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 994 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Если вы ищете не только праздничную закуску, но и полезный и вкусный перекус, попробуйте сделать бутерброды с икрой минтая на цельнозерновом или ржаном хлебе с добавлением вареных яиц и лука. На праздничный стол берите белый несладкий батон – в остальном рецепт останется неизменным. Единственное, сюда стоит добавить оригинальную подачу: поиграть с формой выкладки начинки или деталями ее украшения.

Ингредиенты:

• яйца перепелиные – 4 шт.;
• хлеб – 200 г;
• икра минтая – 200 г;
• лук репчатый – 50 г;
• пучок зелени – 40 г;
• сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отварить перепелиные яйца, залив водой и выждав 5 мин. после закипания.
2. Очистить, натереть крупно.
3. Лук порезать полукольцами, обдать кипятком.
4. Подрумянить хлебные ломтики на сухой сковородке.
5. Смешать нарезанную зелень и ложку сметаны, смазать поверхность.
6. Укрыть размятой икорной массой, сверху разложить полукольца лука. Посыпать яичной стружкой.

Бутерброды с яйцом и листьями салата – просто и вкусно

Набор ингредиентов:

• багет (батон);
• листовой салат;
• куриные яйца;
• сливочное масло;
• красная икра;
• свежий укроп.

Как будем делать закуску:

1. Количество ингредиентов примерное. Рецепт очень прост, поэтому приготовление закуски не составит труда даже без точных пропорций. Яйца нужно отварить до «крутого» состояния. Чтобы желток сварился, но не стал зеленовато-синеватым, нужно варить яйца 7-9 минут с момента закипания (продолжительность приготовления зависит от размера). Готовые яйца остудить в ледяной воде, очистить, аккуратно нарезать продольным пластинками толщиной не более 5 мм.
2. Салат помыть, просушить, разрезать или порвать руками на крупные кусочки. В идеале их размер должен совпадать с размером ломтиков багета.
3. Умеренно тонко нарезанный хлеб смазать маслом. Чтобы оно крошилось, нужно достать его из холода заранее. Теплое масло будет ложиться ровно.
4. Положить сверху по кусочку листового салата.
5. Затем – по пластинке вареного яйца.
6. На желток, аккуратной горкой положить икру.
7. Украсить небольшими веточками укропа.

Варианты основы

Чтобы бутерброды на Новый год получились не только красивыми и вкусными, а маленькие икринки выигрышно смотрелись при подаче, нужно тщательно подойти к выбору основы. Здесь хозяйкам очень повезло, поскольку таких вариантов существует предостаточно.

Белый хлеб

Бутерброды можно сделать из прямоугольной буханки тостового хлеба или хрустящего французского багета. Чтобы ломтики были одинаковыми лучше приобрести нарезанный хлеб или аккуратно нарезать хлебным ножом пилой самостоятельно. Куски не должны быть слишком большими.

Черный хлеб

Черный или ржаной хлеб полезнее белого, поскольку в нем в четыре раза больше витаминов, чем в белом, и более низкий гликемический индекс, что дает более долгое чувство насыщения.

Кстати, кто не успел похудеть к новому году, все равно может воспользоваться системой нашего диетолога, она работает круглый год.

Хлебные ломтики для бутербродов, можно не нарезать стандартными ломтиками, а с помощью, например, металлических вырубок придать им фигурную форму, получив красивые бутерброды в виде сердечек.

Рекомендуем : Супер рецепт Беляшей за 15 минут!

Чипсы

В качестве основы для закуски подойдут широкие плоские чипсы, размерами равными маленькому бутерброду. Это может быть магазинный продукт или приготовленные самостоятельно. Начинку на чипсы следует выкладывать незадолго до подачи, чтобы они не размякли.

Хлебцы и цельнозерновой хлеб

Приверженцы правильного питания могут встретить Новый год с «правильными» бутербродами. Для этого в качестве основы закуски следует взять цельнозерновой хлеб или хлебцы. Хлебцы для бутербродов можно выбрать любые на свой вкус: рисовые, ржаные, гречневые, овсяные и т.д.

Тарталетки

Небольшие корзиночки из песочного или пресного теста (тарталетки) также подойдут для приготовления закуски. Их можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Во втором случае есть возможность проследить за качеством продуктов, входящих в состав теста. Что касается подачи, то здесь как с чипсами: начинку накладывают непосредственно перед употреблением.

Крекеры

Крекеры – это идеальная основа для бутербродов, на приготовление которых уйдет не более четверти часа. Печенье для закуски к новогоднему столу следует выбирать с нейтральным вкусом или соленое, прямоугольной («бутербродной») формы. Поскольку печенье тонкое, то можно поэкспериментировать не только с начинками, но и с количеством слоев в бутерброде.

Недорогие бутерброды с плавленым сыром, зеленью укропа и имитированной икрой

Потребуется:

• багет – 1 шт.;
• мягкий плавленый сыр (типа «Янтарь») – 200 г;
• укроп – пучок;
• имитированная красная икра – 150 г.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Хлеб порезать достаточно тонко, толщиной не более 2-2,5 см. Не обязательно использовать багет, подойдет обычный батон или хлеб из пшеничной муки.
2. Мелко нарубить вымытый и просушенный укроп.
3. Смазать хлеб мягким плавленым сыром (такой обычно продается в пластиковых контейнерах, а не в брикетах).
4. Посыпать закуску укропом.
5. Последним слоем выложить икру. Вкусная и недорогая закуска готова.

С грибной икрой

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1117 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Если вы не любите рыбу и все, что с ней связано, попробуйте бутерброды с фальш-икрой из грибов: такой продукт отлично подходит и для закусок, и для добавки к рису или пасте. Использоваться могут любые грибы – от стандартных шампиньонов до лисичек и сыроежек, но последние нужно очень тщательно отбирать, отказываясь от красных и фиолетовых, поскольку они горчат.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• соль;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• луковица – 150 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• багет – 200 г;
• укроп (веточка) – 30 г.

Способ приготовления:

1. Залить грибы кипятком, через четверть часа ополоснуть под проточной водой.
2. Нарежьте крупно, а лук – покрошите.
3. Высыпьте его на прогретую сковороду и, когда он станет прозрачным, добавляем грибы и подсаливаем их.
4. Жарить на среднем огне потребуется до исчезновения влаги и размягчения грибов.
5. Пересыпьте содержимое сковороды в чашку, дайте остыть и смешайте с майонезом.
6. Подрумяньте в духовке кусочки ржаного хлеба, разложите на них толстым слоем грибную массу. Украсьте укропом.

Постный вариант без масла – классический рецепт с печенью трески

Ингредиенты понадобятся следующие:

• хлеб (пшеничная, цельнозерновой, ржаной – на выбор) – 8 ломтиков;
• печень трески, консервированная в масле – 120-150 г;
• икра красная (кета, горбуша или другая) – 8 ч. л.;
• огурец свежий – половинка крупного;
• лимон – пара тонких кружочков;
• укроп или другая зелень – для украшения.

Способ приготовления по этапам:

1. Печень трески можно использовать любую – кусочками или в виде паштета (по-мурмански), но важно, чтобы в продукте не использовалось сливочное масло, иначе блюдо не будет постным. Вынуть печень из масла и размять ее вилкой до однородной гладкой массы. Если консистенция будет выходить суховатой, можно добавить немного растительного масла из консервов.
2. Хлеб порезать достаточно тонко, кусочки должны получиться стандартной «бутербродной» толщины. По желанию подсушить ломтики в духовке или на сухой сковородке до хруста.
3. Намазать на хлеб паштет из тресковой печени.
4. Огурец нарезать тонкими пластинками, ставя нож немного наискось, чтобы получились не кружочки, а овалы. Выложить огурец на печень.
5. Далее разложить икру – вид и количество продукта – на ваше усмотрение.
6. Украсить тонкими маленькими дольками лимона и укропом.

Традиционное дополнение

Кроме одного из вариантов основы для закуски и непосредственно красной икры, потребуются дополнительные продукты, которые помогут собрать все воедино. Чаще всего в приготовлении используют следующие дополнительные ингредиенты:

• сливочное масло – чтобы оно не крошилось, а легко намазывалось на бутерброд, его следует за пару часов достать из холодильника и оставит на кухонном столе;
• сливочный сыр (крем сыр, творожный сыр) – наиболее популярными и подходящими для бутербродов считаются следующие его сорта: филадельфия, маскарпоне, и фета;
• оливки – используются самостоятельно, в качестве декора или в виде пасты (намазки) в сочетании с другими ингредиентами;
• лимон – добавлять нужно умеренно, сбрызнув бутерброд свежевыжатым соком или в качестве полупрозрачной пластинки, чтобы не перебить вкус рыбного продукта.
• зелень – не только внесет свежую нотку во вкус и аромат закуски, но и сделает блюдо более праздничным.

Диетические бутерброды с лососевой (красной) икрой – рецепт ПП (правильное питание)

Состав блюда:

• хлеб ржаной (или цельнозерновой) – 3 кусочка;
• икра зернистая, лососевая – 60 г;
• зелень сельдерея – несколько листиков.

Этапы готовки:

1. Если планируется праздничная подача, из хлеба при помощи формочек для печенья вырезать фигурки (какие именно – решаете сами). Для повседневного стола можно делать бутерброды из целых ломтиков хлеба.
2. Распределить по заготовкам икру.
3. Кстати, первым слоем можно намазать на хлеб паштет из авокадо – закуска получится более сочной и интересной на вкус, но это добавит немного калорий.
4. Украсить блюдо листиками сельдерея. Если не любите этот овощ, выберите другой вид зелени.

Полезные свойства рыбной икры

От какой бы рыбы данный продукт ни был получен, от характеризуется высокой питательностью за счет большого количества белков и жиров, ценится за наличие йода, лецитина, жирорастворимых витаминов. Отдельные виды имеют свои отличительные качества:

• Лососевых рыб (красная) – рекомендована при беременности, благоприятно влияет на работу мозга и эластичность сосудистых стенок.
• Осетровых рыб (черная) – отличается повышенным числом полезных веществ, особенно витаминов А и Е, железа.
• Мойвы – необходима нервной системе, снижает уровень сахара в крови, но имеет мало жирных кислот.
• Минтая – низкокалорийная (130 кКал), маложирная, подходит для диетического питания, имеет большое количество витамина В1.
• Трески – полезна для щитовидной железы, иммунитета.

Рецепт хрустящих бутербродов на крекере – необычное оформление

Что нужно взять:

• крекеры несладкие – 10 шт.;
• творожный сыр без наполнителей, со сливочным вкусом – 10 ст. л.;
• икра горбуши –5 ч. л.;
• зеленый лук и укроп – для украшения.

Как готовить – по этапам:

1. На крекеры выложить сыр. Чтобы закуска смотрелась более празднично, массу можно отсадить при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой.
2. Сверху выложить икру – примерно по половине ложечки на каждый крекер.
3. В качестве украшения использовать маленькие веточки укропа и тонкие перья зеленого лука. Подавать на большом плоском блюде.

Для приготовления будет нужно:

• тарталетки (песочные или вафельные) – 10 шт.;
• крем-чиз – 250-300 г;
• маслины без косточек – 5 шт.;
• красная икра (любая) – 5 ч. л.;
• огурец – 1 шт. (небольшой);
• слабосоленая красная рыба, креветки (можно на выбор) – 250 г.

Поэтапное приготовление:

1. Огурец очистить, нарезать мелким кубиком.
2. Креветки очистить, если они сырые – отварить в подсоленной воде со специями, остудить. Измельчить ножом. Можно использовать только рыбу или только креветки, а можно взять оба продукта – вкус получится более насыщенным.
3. Рыбу филировать (при необходимости), порезать так же, как огурец.
4. Смешать огурец, рыбу, креветки. Добавить 1-2 ст. л. сыра, перемешать.
5. Наполнить получившейся массой тарталетки. Сверху отсадить при помощи кулинарного шприца или мешка оставшийся крем-сыр.
6. Украсить закуску икрой и половинками маслин.

Готовую закуску лучше подавать сразу, чтобы тарталетки не размокли.

Варианты блюд

Хотите большего? Попробуйте салаты и тарталетки с черной икрой: Для приготовления салата возьмите 250 г деликатеса, стакан растительного масла, немного молока и белый хлеб. Хлеб замочите в молоке, икру смешайте с маслом, соедините ингредиенты. Для достижения максимальной однородности готового блюда используйте миксер или блендер. Выкладывайте на блюдо, украшайте лимоном и зеленью. Для тарталеток нужен сырный крем – в принципе рецепт аналогичен крекерам, но использовать нужно будет тарталетки. Затем: Сыр смешайте с соком лимона и порубленным мелко укропом, посолите, поперчите. Выкладывайте в тарталетки (удобно использовать кондитерский шприц или ложку), сверху украшайте икринками.

Еще с черной икрой декорируют бутерброды с семгой, запекают картофель, делают пикантные соусы для спагетти, быстрые суши и даже украшают овощные смузи.

Как приготовить блюдо с икрой быстро, Вы узнаете из видео

Волованы из слоеного бездрожжевого теста – маленькие бутерброды

Набор ингредиентов на 6-8 шт.:

• слоеное бездрожжевое тесто – 250 г;
• сливочное масло – 3-4 ч. л.;
• красная икра – 6-8 ч. л.;
• яичный желток – для смазывания теста.

Способ приготовления:

1. Тесто разморозить, немного раскатать. Вырезать из него кружочки небольшого диаметра.
2. Из половины получившихся круглых заготовок сделать кольца, вырезав внутри круглые отверстия меньшего диаметра.
3. На каждый круг положить кольцо, скрепив их друг с другом при помощи яичного желтка. Сверху также смазать желтком. Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (15-20 минут).
4. Готовые волованы остудить. На дно положить сливочное масло.
5. Наполнить икринками.
6. Вместо масла можно использовать мусс из лосося или крем-сыр.

С икрой трески и огурцом

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1425 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: легкая.

Вкусные бутерброды с икрой трески, свежим сочным огурцом и добавлением кусочков маслин отлично впишутся в любое меню и поправятся большинству гостей. Изюминку им добавляет смесь мягкого взбитого сливочного масла с отварным яичным желтком, который нужно мелко натереть: это придает смеси сытности. Подать закуску можно на листьях салата или подушке из зелени.

• Суп-лапша — рецепты пошагово с фото. Как приготовить домашнюю лапшу для куриного, грибного или китайского супа
• Девятый месяц беременности
• Как пить яблочный уксус для похудения правильно

Ингредиенты:

• хлеб – 200 г;
• соленая икра трески – 150 г;
• оливки б/к – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• огурец – 150 г;
• сливочное масло – 70 г.

Способ приготовления:

1. Нарезать ломтиками тонко хлеб. Очищенные огурцы – толстыми кружочками, оливки – половинками или четвертинками.
2. Яйца отварить вкрутую, желтки натереть мелко.
3. Начать сборку бутерброда: каждый из хлебных ломтиков смазать смесью взбитого масла с яичным желтком, создавая толстый слой-подушку.
4. Сверху выложить кружок огурца, на него – икорную горку. По центру расположить кусочки черных оливок.

Как красиво оформить и подать бутерброды – интересные варианты украшения

Несколько примеров оформления и подачи бутербродов с красной икрой для вдохновения.