Когда говорят о постных салатах, то сразу представляется винегрет или салат из капусты. Но ведь салаты без мяса и яиц могут быть очень разнообразными, кроме того, они быстро готовятся и содержат уйму витаминов. Давайте же посмотрим, какие-то более необычные рецепты, чем винегрет. (Кстати, о нем у меня отдельная статья).
Такие салаты не содержат мясо, животные жиры, молоко или яйца, то есть, калорийность их стремится к нулю А вот витаминов и других полезных веществ много. Вы вполне можете съесть тазик такого салата, но, в отличие от тазика оливье, не поправитесь, а наоборот, будете прекрасно выглядеть и полны сил и энергии.
Заправкой постных салатов, чаще всего является подсолнечное или оливковое масло, лимон, соусы, соевый майонез, либо подбираются сочные продукты, и вовсе не требующие дополнительных составляющих. Постный майонез легко найти в магазинах.
Если вы не употребляете соевый майонез, его можно заменить соком лимона и оливковым маслом.
В качестве белковой составляющей выступают грибы, бобовые, рыба, морепродукты. Так что постный салат может быть вполне сытным.
Как вкусно сварить куриную грудку?
Во многих рецептах нужно использовать вареную грудинку птицы. Чтобы несколько раз не писать, как же ее правильно сварить, напишу об этом в самом начале, чтобы никто не пропустил этот момент.
На самом деле, тут есть несколько тонкостей. Во-первых, варите курицу цельным, крупным куском. Так она получится более нежной и сочной, в отличие от отдельно приготовленных кусочков.
Во-вторых, грудку перед варкой или жаркой можно замариновать в специях. Здесь уже использовать можно все, что хотите. Минимально — черный молотый перец. Смажьте филе специями и небольшим количеством растительного масла (масло поможет ароматам пробраться как можно глубже в волокна).
В-третьих, закладывать вариться мясо нужно обязательно в кипящую воду. Если жарите, то кладите на хорошо раскаленную сковороду. Таким образом верхний слой белка сразу же свернется, как говорят повара, запечатается. И не даст вытекать слишком большому количеству сока. Курица получится мягкой и не сухой.
По желанию можно добавить в воду лавровый лист и горошины черного перца.
В-четвертых, солить лучше не сразу, а в середине варки. Это также связано с внутренним соком. Соль, как известно, притягивает жидкость. И чтобы побольше сохранить этой самой жидкости в середине курицы, не кладите соль сразу.
Филе — нежное мясо и готовится оно довольно быстро. Достаточно 30 минут варки для полной готовности. Но все же лучше пробовать, что получилось, потому что птица может быть разная. Охлаждать мясо нужно или в том же бульоне, где оно варилось. На это потребуется достаточно много времени. Или достаньте кусочек и положите его в отдельную емкость, накрыв крышкой.
Если оставить остывать в открытом виде, есть риск сделать грудку слишком сухой.
Вот все основные моменты, зная которые Вы сварите вкусно филе для своих салатов.
Простой рецепт салатика ко Дню Рождения
Всегда, когда наступает праздник хочется разнообразить меню. Рекомендую начать с любой консервы, возьмите рыбную. И смешайте ее с нужным количеством яиц к примеру. А вот что еще взять, смотрите на картинку.
Наверно догадались о каком салате идет речь, если нет, то смотрите его в этом видеосюжете, ведь он выполнен из доступных продуктов, которые по любому есть у каждого в холодильнике.
Кстати говоря, оформить можно по-разному, хозяйка выложила одуванчики из желтков. А можно сделать любой узор из икры. Включайте свое воображение. Можно и надписи прописать майонезом.
Читайте также:
Простой рецепт салата с копченой куриной грудкой, свежим огурцом и яйцами
Это очень простой рецепт приготовления салата. Здесь не нужно выкладывать слои, достаточно просто нарезать продукты и перемешать. Предварительно потребуется только сварить яйца. А еще сделать домашний майонез, если захотите (это делается очень быстро, за 5 минут).
Ингредиенты:
- копченая куриная грудинка — 350 гр.
- свежие огурцы — 2 шт.
- вареные вкрутую яйца — 4 шт.
- твердый сыр — 100 гр.
- зеленый лук — 1 пучок
- майонез, соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1.Особо расписывать нечего. Возьмите куриную грудку, варить ее не нужно, она уже готова. Нарежьте копченость на полоски и сложите в глубокую емкость.
Если не едите копченую еду, можно использовать вареное мясо.
2.Твердый сыр нарежьте тонкой соломкой, так же поступите и с огурцами. Все положите вместе.
3.Яйца измельчите кубиком, зеленый лук мелко нашинкуйте.
-
Читайте также:
4.Заправьте салат майонезом, посолите немного по вкусу, можете поперчить.
5.Перемешайте все компоненты и попробуйте, достаточно ли соли.
6.Если все хорошо, выложите в салатник получившееся блюдо и можно подавать к столу. Огурец здесь очень кстати, он добавляет свежести этому сытному салату. Вот так просто и быстро можно накормить гостей и домочадцев.
Вегетарианский салат с грибами без майонеза
Прекрасной альтернативой мясу во время поста являются грибы. предлагаю вам попробовать простой рецепт такого салата без майонеза. Он придется по вкусу всей семье, а время приготовления приятно удивит.
Продукты:
- 4шт. крупного картофеля;
- 3 шт. средних соленых огурца;
- 200гр. маринованных шампиньонов;
- 1 пучок зеленого лука;
- 30-50 мл. растительного масла;
- Соль, молотый перец по вкусу.
1. Отвариваем картофель в кожуре, очищаем и нарезаем средними кубиками.
2. Маринованные грибочки разрезаем на 4 части, совсем мелкие можно целыми.
3. Затем нарезаем кубиком маринованные огурцы. Если они у вас слишком сочные, то лишнюю жидкость лучше слить.
4. Измельчаем зеленый лук. Его можно заменить на репчатый, но тогда лучше взять салатный белый лук. Он менее горький.
5. Смешиваем все в салатной емкости. Солим и перчим по вкусу. Соли нужно совсем немного, так как огурцы и грибы содержат ее.
6. И вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем.
Салат с куриной грудкой, кукурузой и солеными огурцами
Сочетание кукурузы и куриной грудки просто идеально. К этим двум основным составляющим можно добавлять и другие продукты, которые будут придавать новые оттенки вкуса. Предлагаю приготовить слоеный салат с овощами и птицей. На праздничный стол — отличный вариант.
Ингредиенты:
- картофель — 170 гр.
- вареное куриное филе — 200 гр.
- репчатый лук — 80 гр.
- маринованные огурцы — 150 гр. (можно заменить на маринованные грибы)
- кукуруза — 1/2 банки
- морковь — 120 гр.
- яйца — 3 шт.
- майонез — 100-120 гр.
Способ приготовления:
1.Картофель и морковь нужно сварить в кожуре. Затем остудить в холодной воде.
Чтобы овощи сохранили максимум полезных веществ, бросайте их в соленую кипящую воду. Лучше варить все в отдельных кастрюлях.
2.Яйца — вкрутую (после закипания воды 8 минут). Курицу сварите до готовности. Как это правильно сделать, я писала в начале статьи.
3.Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, сложите в небольшую миску и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут, чтобы горечь ушла.
4.Яйца и морковь натрите на мелкой терке, а картофель и маринованные огурцы — на крупной. Сложите все по разным тарелкам. Если в огурцах будет много жидкости, ее нужно слегка отжать, чтобы салат не плавал потом в луже.
5.Куриное филе лучше не нарезать (хотя можно и так), а разделить на волокна. Это можно делать просто руками или с помощью ножа/вилки.
6.Когда все измельчено, можно собирать салат. Первым слоем будет идти тертый картофель. Выложите его на дно тарелки и разровняйте. Слегка подсолите.
7.Сверху положите лук (с него предварительно слейте всю воду). Нанесите майонезную сеточку. Если майонез магазинный, сделайте небольшой надрез в уголке пачки и соус будет выдавливаться тонкой ниткой. Домашний майонез положите в пакет и тоже сделайте небольшую прорезь в углу.
8.Силиконовой лопаткой (ею намного удобней работать, чем ложкой) размажьте соус по луку, слегка утрамбовывая овощи, чтобы получилась плотная «подушка» для остальных продуктов.
9.Третий слой — маринованные огурцы, на которые нужно нанести сеточку из майонеза. В этот раз размазывать ее не нужно.
10.Четвертый слой — волокна куриной грудки. Нанесите на них майонез и лопаткой хорошо размажьте сверху и сбоку, придавая форму тортика.
11.Пятым слоем будет кукуруза, на которую нужно сверху нанести совсем чуть-чуть майонеза сеточкой.
12.И, наконец-то, сверху положите морковь. Ее нужно пригладить, так, как показано на фото.
13.Теперь оформите салат празднично и красиво. На морковку нанесите майонез по кругу, оставляя центр свободным. Размажьте соус и сверху разложите тертые яйца. Также яйцами закройте бока блюда. Лопаткой аккуратно все подберите и разгладьте.
14.Майонезом нарисуйте произвольный узор и украсьте зернами кукурузы. Здесь уже можно пофантазировать.
15.Получается яркий и вкусный салат с куриной грудкой, кукурузой и яйцами. На Новый год или другое торжество в самый раз!
Овощной салат из цветной капусты
Блюда из цветной капусты очень полезны для человека, так как овощ богат на такие витамины как В, С, А. В цветной капусте содержится много важных для человека микроэлементов и минеральные соли. Поэтому не проходите мимо этого овоща и побалуйте свою семью этим вкусным постный салатом, наполненным витаминами и красками. Замороженную цветную капусту купить можно в любом магазине.
Продукты:
- Половина кочана крупной цветной капусты (600-700гр) или упаковка замороженной;
- 1 красный болгарский перец;
- 250 гр. моркови;
- Листья салата (для украшения).
- Для заправки:
- 40гр. горчицы;
- 30мл уксуса (подойдет винный, яблочный, рисовый, малиновый);
- 30гр. оливкового масла;
- 1ч.л. меда;
- соль по вкусу.
1. Ставим кастрюлю с водой. Пока вода закипает, разбираем капусту на равные соцветия, чтобы они не были слишком крупные.
2. Бросаем их в воду, ждем пока она снова закипит с капустой. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим 5 минут, чтобы она оставалась мягко-хрустящей.
3. Пока варится капуста, нарезаем морковь кружочками.
4. Капуста готова, выкладываем её шумовкой в чистую холодную воду и отбрасываем на дуршлаг, давая стечь лишней воде.
5. Таким же способом отвариваем морковь. Остужаем в воде и добавляем к капусте в дуршлаг.
6. Тем временем очищаем и нарезаем болгарский перец соломкой и обжариваем на еле смазанной оливковым маслом сковороде. Постоянно помешиваем приблизительно 1-2 минуты. Как только перец станет «подвявшим» на вид, заканчиваем готовить его. Даем остыть.
7. Тем временем готовим заправку. В большой миске смешиваем горчицу, уксус, соль по вкусу и мед. Взбиваем. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем оливковое масло.
8. Добавляем овощи в миску с заправкой и тщательно перемешиваем.
9. Готово!
Как приготовить салат с курицей, ананасом и грибами?
Я писала для вас уже три рецепта приготовления салата с курицей и ананасом. Сейчас же напишу еще один вариант, который больше подходит для праздничного стола. Готовится (не считая варки мяса) этот шедевр буквально за 5 минут. Приступаем к готовке.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 гр.
- маринованные грибы — 230 гр.
- ананасы — 230 гр.
- грецкие орехи — 100 гр.
- твердый сыр — 100 гр.
- майонез — 150 гр.
Приготовление:
1.Грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Даже можно промокнуть бумажной салфеткой.
2.Филе курицы отварите, охладите и нарежьте небольшим кубиком. Сложите в большую чашку, в которой будет удобно все перемешивать.
3.Ананасы берите сразу кусочками. Если в наличии есть только шайбочки, то нарежьте их. Жидкость с фруктов слейте.
4.К курице добавьте шампиньоны и ананасы. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде, так они будут вкуснее, чем сырые. Только нужно постоянно помешивать, не отходить, чтобы они не сгорели. Скалкой пройдитесь по ядрам и измельчите их.
Чтобы было меньше мусора, положите орехи в пакет и скалкой продавливайте их через пленку.
5.Орехи всыпьте в общую массу, заправьте салат майонезом и перемешайте до однородности. Солить его не нужно, потому что соус, курица, грибы уже достаточно соленые.
6.Красиво подавать такой салат в порционных креманках. Сверху обязательно посыпьте готовую закуску тертым твердым сыром. Это будет и смотреться хорошо, и есться вкусно. По желанию можно украсить свежей зеленью. Такое угощение обычно съедается в первую очередь, ведь в нем все ингредиенты вкусные. А времени на приготовление и оформление много тратить не нужно.
Салат из рыбных консервов «Ласка»
Что нужно:
- рыбные консервы – банка;
- яблоки – 0,5 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- лимонный сок – 5 мл;
- постный майонез – 0,25 л;
- морковь – 0,2 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Как приготовить:
- Лук мелко порежьте, обдайте кипятком, чтобы удалить горечь, отожмите.
- Яблоки очистите, их мякоть измельчите на терке с крупными ячейками, смешайте с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Морковь и картошку отварите в мундире. Остудив, очистите и натрите в разные тарелки.
- Рыбные консервы переложите в миску и разомните вилкой, одновременно удалив грубые кости.
- На блюдо поставьте кулинарный обруч, внутри него выложите картошку. Посолите ее и поперчите, полейте маслом из консервной банки и майонезом.
- На картошку выложите рыбу и лук, полейте их соусом.
- Положите на лук яблоки, покройте их слоем майонеза.
- Посыпьте салат морковью.
Остается остудить салат и удалить кулинарный обруч. Сверху закуску не помешает посыпать рубленой зеленью. Собирать салат можно и в вазе, но тогда он будет выглядеть немного проще.
Очень вкусный куриный салат с красной фасолью, сухариками и сыром (без яиц)
Прочитайте ингредиентный состав и поймете, что это очень вкусный и сытный салат. Здесь есть и животный, и растительный белок, и хруст сухариков, и свежесть помидора. В общем, рекомендую попробовать и написать свой вердикт в комментах.
Ингредиенты:
- консервированная фасоль — 1 банка
- куриная грудка — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- твердый сыр (типа «Российский») — 100 гр.
- сухарики из батона — 50 гр.
- майонез, соль — по вкусу
Приготовление:
1.Итак, курицу нужно отварить (читайте в начале статьи, как сварить филе, чтобы оно было сочным). Сухарики можно купить в магазине и не заморачиваться. А можно сделать крутоны. Или просто нарежьте кубиком хлеб без корки и поджарьте его на сковороде в растительном масле, присыпав сухим чесноком.
2.Когда мясо будет готово, нарежьте его кубиком. Таким же способом измельчите свежий помидор и сложите все в глубокую миску.
3.Сыр натрите на крупной терке и отправьте к остальным продуктам.
4.Также добавьте фасоль, с которой нужно слить всю жидкость, и сухарики. Посолите немного салат и заправьте его майонезом.
Если хотите, можете приготовить сметанный соус с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.
5.Осталось хорошо перемешать салат с курицей и фасолью и можно подавать к столу. Ему не нужно настаиваться, он сразу же готов к употреблению. И, несмотря на простоту приготовления, получается очень вкусно. На свой День рождения буду готовить такую закуску.
Очень вкусный рецепт постного салата из фасоли
Пост – отличное время экспериментировать. У нас появляется шанс попробовать чистый вкус салатов, состоящих исключительно из растительных ингредиентов. Сейчас сосредоточимся на фасоли. Сытный постный салат можно приготовить как из консервированной, так и с отварной фасолью.
Если нет времени на замачивание фасоли, можно добавить консервированную, хорошо слив жидкость. Либо отварить в мультиварке в течение 20 минут.
Продукты:
- 300г фасоли;
- 1 морковь;
- Половина луковицы;
- Сок половины лимона;
- Пучок зелени (петрушка, укроп);
- 50 мл. оливкового масла;
- Соль по вкусу.
1. Фасоль замачиваем на ночь в большом количестве воды, с добавлением щепотки соды. Утром хорошо промываем, и варим 15 минут. В конце солим.
2. Откидываем на дуршлаг, давая сбежать лишней жидкости. И оставляем остывать.
3. Очищаем морковь и трем на овощной терке, либо нарезаем тонкой соломкой. Можно воспользоваться теркой для моркови по-корейски.
4. Нарезаем полукольцами лук.
5. Добавляем овощи к остывшей фасоли.
6. Мелко нарезаем зелень, отправляем в наш салат.
7. Сбрызгиваем салат соком лимона и добавляем оливковое масло.
8. Пробуем на соль, если нужно, подсаливаем. Тщательно перемешиваем, и отправляем в холодильник на 1 час, чтобы настоялся.
Рецепт приготовления салата с грудкой курицы, свежими огурцами и сыром
Этот салат будет слоеным. Для его приготовления можно взять прозрачную посуду с высокими стенками, чтобы было видно все слои. А можно собирать блюдо в салатном кольце или использовать борта от разъемной формы для выпечки.
Ингредиенты:
- вареные вкрутую яйца — 10 шт.
- свежие огурцы — 3-4 шт.
- отварная куриная грудка — 500-600 гр.
- твердый сыр — 500 гр.
- майонез — 500-600 гр.
Приготовление:
1.Чтобы собрать салат, нужно предварительно отварить курицу и яйца. А также сделать майонез, если будете использовать домашний.
2.Мясо нарежьте кубиком или соломкой, это не принципиально, делайте, как удобней.
3.Огурцы необходимо измельчить мелкой соломкой. Для этого сначала нарежьте их кружочками. Далее сложите стопочкой несколько кругляшков и сделайте из них соломку.
4.Сыр и яйца натрите на крупной терке в отдельные емкости.
5.Теперь все подготовлено, можно приступать к сборке. На дно положите половину филе и сверху сделайте майонезную сеточку.
Чтобы салат был не плотным, а воздушным, слои не нужно утрамбовывать. Соус лучше не размазывать ложкой, а наносить с помощью кондитерского мешка.
6.Следующими выложите половину огурцов и также сдобрите майонезом.
7.Дальше — половина яиц + соус.
8.Четвертый слой — 1/2 сыра + майонез.
9.Теперь повторите слои в такой же последовательности: курица — огурцы — яйца — сыр. Естественно, не забываем наносить сеточку. Самый верхний слой сыра уже смазывать не нужно.
10.Поставьте в холодильник получившееся блюдо на пару часиков, чтобы все хорошо пропиталось. И после этого подавайте к столу. Если есть свежая зелень, можно украсить ею.
Овощной салат «Козел в огороде»
Что нужно:
- отварная свекла – 150 г;
- фиолетовый лук – 150 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- белокочанная или пекинская капуста – 0,2 кг;
- свежая морковь – 0,2 кг;
- растительное масло – сколько уйдет;
- картофель – 0,3 кг;
- свежая зелень, майонез – по вкусу.
Как приготовить:
- Сырой картофель очистите, нарежьте брусочками, обжарьте во фритюре. Выложите на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.
- Лук порежьте тонкими полукольцами, замаринуйте в лимонном соке.
- Отваренную или запеченную свеклу нарежьте соломкой или крупно натрите. Заправьте небольшим количеством постного масла.
- Крупно натрите свежую морковь.
- Огурцы нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте.
Выложите овощи на тарелку секторами, в центре положите майонез и посыпьте его рубленой зеленью. Перемешивается салат уже после подачи к столу – нужно позволить гостям полюбоваться на это великолепие.
Ингредиенты салата можно заменять и дополнять помидорами, зеленым горошком, консервированной кукурузой, болгарским перцем.
Копченая куриная грудка с пекинской капустой и ананасами (салат «Виктория»)
Этот салат один из моих любимых. Он и вкусный, и быстро готовится, что для меня немаловажно. Я очень люблю сочетание курицы и ананасов, получается нежно и свежо. Попробуйте и Вы приготовить по этому рецепту.
Ингредиенты:
- копченая куриная грудинка — 300-400 гр.
- консервированные ананасы — 1 банка (565 гр.)
- твердый сыр — 200 гр.
- пекинская капуста — 600-800 гр.
- майонез — 300 гр.
Способ приготовления:
1.Ничего варить не нужно, остается только порезать. Китайскую капусту мелко нашинкуйте и сложите в глубокую миску.
2.Твердый сыр и куриную грудку нарежьте небольшим кубиком.
3.С ананасов слейте сок, нарежьте их кусочками. Положите все в общую емкость.
4.Заправьте майонезом, перемешайте и все! Это мега-быстрый способ сделать вкусный салат за 10 минут. В нем все вкусы гармонично сочетаются. Приготовьте эту закуску и получите праздничное настроение!
Кулинарные секреты
Откроем несколько секретов, которые позволят вам быстро и легко сделать вкусные салаты к праздничному столу из постных продуктов.
- Во время поста недостаток аминокислот человек может восполнить, употребляя в пищу рыбу, морепродукты, грибы, фасоль, бобы, сою. Сделав любой из этих продуктов главным ингредиентом салата, вы получите вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу почти каждому.
- Для ускорения процесса приготовления постных салатов в наши дни, можно воспользоваться готовыми рыбными, грибными и овощными консервами, консервированными зеленым горошком, фасолью и кукурузой, крабовыми палочками. Это позволит значительно сократить время приготовления закусок.
- Во многих привычных салатах основу составляют овощи, дополненные яйцами или сыром. Яйца можно попробовать заменить консервированными шампиньонами, сыр – тофу.
- Традиционной заправкой для постных салатов служат уксус или лимонный сок, смешанные с растительным маслом. Для придания заправке более пикантного вкуса в нее можно добавить мед и/или горчицу. Сегодня в продаже имеется майонез, приготовленный без использования продуктов животного происхождения. Вы можете без смущения использовать его для заправки праздничных постных салатов вместо традиционного майонеза.
- Для постного стола подходят и многие вегетарианские салаты, однако не все. Среди вегетарианцев есть такие, которые употребляют молочную продукцию или яйца, салаты с этими продуктами для постного стола не подойдут.
Мы подобрали рецепты 10 праздничных салатов, которые готовятся исключительно из постных продуктов. Предлагаем не искать рецепты закусок по всему Интернету, а воспользоваться уже готовой подборкой.
Видео приготовления салата с курицей и яичными блинчиками
Салаты с яичными блинчиками довольно-таки популярные. И если Вам надоело готовить подобные закуски с вареными яйцами, сделайте вот такой тонкий омлет. Это и оригинально, и вкусно.
Посмотрите короткое видео, в котором наглядно показано, как вкусно сочетать грудку со свежими огурцами и блинчиками. Получится объедение!
По желанию можно добавить кукурузу.
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.
- куриное филе отварное — 200 гр.
- свежие огурцы — 3 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- мука высшего сорта — 1 ст.л.
- крахмал — 1 ст.л.
- майонез — 3 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
Постный салат на праздничный стол без майонеза
Как известно, на пост выпадает достаточно много праздников, да, практически, все основные – Новый год, 23 февраля и 8 марта. Если в обычные дни мы не особо думаем о салатах, то на праздничный стол хочется чего-то особенного. Предлагаю вам подходящий для этого рецепт.
Продукты:
- Картофель – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Сладкий лук – 1шт.;
- Маринованные шампиньоны – 1 банка (284 мл);
- Свежий огурец (для украшения) – 1 шт.;
- Помидор черри (для украшения) – 1 шт.;
- Кунжут – 1 ст.л.;
- Уксус – 1 ст.л.;
- Растительное масло – 4 ст.л.;
- Соль, молотый перец по вкусу.
1. Отвариваем картофель, свеклу и морковь.
2. Измельчаем мелко кубиками лук. Если лук горький, залейте его на 10-15 минут кипятком. Добавим в него уксус и хорошо перемешаем. Оставим мариноваться на 5-10 минут.
3. Готовим заправку для салата. Наливаем на разогретую сковороду масло и высыпаем кунжут. И обжарим его до светло-коричневого цвета, это займет 1-2 минуты.
4. Для этого салата я использую разъемную форму для торта (ободок). Кладем форму на блюдо. Натираем картофель на терке и выкладываем первым слоем в форму.
5. Смазываем слой приготовленной заправкой из кунжута (обжаренным кунжутом).
6. Укладываем следующим слоем маринованный лук.
7. Следующим слоем натираем и выкладываем всю варенную морковь. Немного присаливаем и перчим. Смазываем слой кунжутной заправкой.
8. Следующим слоем будет снова картофель. Выкладываем и не забываем смазывать кунжутной заправкой.
9. Снова выкладываем слой оставшегося маринованного лука.
10.Следующим слоем выкладываем всю свеклу и разравниваем ложкой. Смазываем заправкой.
11. Добавляем оставшийся картофель и разравниваем по всей поверхности салата. Добавляем соль и перец по вкусу. Выливаем оставшуюся заправку и распределяем.
12. Убираем форму. И приступаем к украшению. Нарезаем полукольцами огурец и выкладываем по краю салата.
13. Внутри выкладываю слой маринованных шампиньонов.
14. Средину салата украшаем розочкой из помидора черри.
Настаиваться такому салату не нужно, поэтому можем подавать эту вкусняшку к праздничному столу.
Салат с куриной грудкой и корейской морковкой: рецепт слоями
У корейской морковки настолько запоминающийся вкус, что ее не перепутаешь ни с чем. Салатам она придает пикантный вкус, яркий, кисло-острый. Предлагаю попробовать сочетание куриной грудки (которая на самом деле немного суховата) и сочной моркови.
Ингредиенты:
- куриное филе вареное — 2 шт.
- яйца вкрутую — 4 шт.
- твердый сыр — 150 гр.
- кукуруза — 1 банка
- корейская морковка — 300 гр.
- майонез
Приготовление:
1.Возьмите прозрачный салатник, чтобы все слои хорошо просматривались. Отварите курицу и яйца. Морковь можете купить, а можете сделать самостоятельно.
2.Яйца и сыр натрите на крупной терке. Курицу разделите на волокна, а морковь укоротите, чтобы было удобно есть.
3.На дно салатника первым слоем выложите филе и разровняйте. Смажьте его щедро майонезом.
4.Вторым слоем положите морковку по-корейски. Ее смазывать не нужно.
5.Третьим слоем идет консервированная кукуруза, сразу на нее положите тертые яйца. Теперь уже можно смазать обильно майонезом.
6.Сверху салат посыпьте сыром, количество которого берите на свое усмотрение. Главное, чтобы он покрыл всю поверхность закуски.
7.Дайте этому слоеному чуду пропитаться в холодном месте хотя бы 1 час и можно радовать себя и гостей вкусненьким. Если приготовите такой салат с курицей и корейской морковкой, напишите, пожалуйста, в комментариях, понравился или нет. Думаю, другим читателям будет интересно знать Ваше мнение.
Салат «Лизонька» из красной рыбы с рисом и кукурузой
Что нужно:
- слабосоленое филе красной рыбы – 0,25 кг;
- рисовая крупа – 100 г;
- оливки без косточек – 100 г;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- постный майонез – по вкусу.
Как приготовить:
- Рыбное филе нарежьте кубиками.
- Рис отварите.
- Оливки порежьте колечками.
- Смешайте рыбу, рис, кукурузу и оливки, заправив салат майонезом.
Несмотря на простой состав, салат по данному рецепту получается ярким, обладает восхитительным вкусом, подходит к любому празднику, в том числе и к Новому году. Почему салат называется «Лизонька», знает только автор рецепта, но его имя, увы, неизвестно.
Как приготовить салат с птицей, болгарским перцем, помидором и сыром
Этот рецепт посвящается любителям болгарского перца. Даже небольшое количество этого овоща придаст новый вкус известному салату. Так давайте готовить!
Нарезка всех продуктов в этом салате — мелкий кубик.
Ингредиенты:
- куриное филе отварное — 200 гр.
- вареные яйца — 3-4 шт.
- помидор — 2 шт.
- болгарский перец — 2 шт.
- твердый сыр — 200 гр.
- майонез, соль, специи — по вкусу
Способ приготовления:
1.Красные перцы очистите от семенной коробки и нарежьте мелким кубиком. Помидоры, очищенные яйца и сыр измельчите таким же способом.
2.Остывшкую куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки.
3.Сложите в глубокий салатник все подготовленные составляющие. Немного посолите (буквально щепоткой соли), поперчите черным или красным перцем по вкусу. Хорошо будет сюда добавить сладкой паприки.
4.Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
5.Сразу же можно снимать пробу и подавать к столу. В летнее и осеннее время, когда в достатке свежие овощи, такой салат можно готовить довольно часто, он сытный и может даже заменить ужин.
Салат «Гольфстрим» с морепродуктами
Что нужно:
- отварное филе трески – 0,2 кг;
- кальмар – 0,2 кг;
- картофель – 0,2 кг;
- зеленый горошек – 150 г;
- салатный лук – 150 г;
- постный майонез – по вкусу.
Как приготовить:
- Почистите тушку кальмара, отварите (не более 5 минут!), нарежьте соломкой.
- Отваренное рыбное филе порежьте кубиками.
- Лук нарежьте тончайшими половинками колец.
- Сваренную в мундире картошку очистите, нарежьте кубиками.
- В большой миске соедините все продукты, включая горошек и майонез, перемешайте.
Салат имеет аппетитный вид и более чем достойный вкус, получается сытным и одновременно не тяжелым. Понравится любителям морепродуктов. При подаче его можно украсить красной икрой. От этого и внешний вид закуски, и ее вкус сильно выиграют. Такое кушанье способно стать украшением праздничного стола.
Очень вкусный салат с грудкой и авокадо: видео-рецепт
Посмотрите в видео, как сделать теплый салат с авокадо и куриной грудкой. Получается необычный вкус, так как мясо маринуется в соусе Терияки. Любителям восточной кухни обязательно нужно попробовать это блюдо.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт.
- огурцы — 2 шт.
- помидоры — 3-4 шт.
- авокадо — 1 шт.
- укроп — 1 пучок
- базилик — 1 пучок
- кунжут — по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
- соус Терияки — 60-80 гр.
- сок лимона — 1-2 ст.л.
Вкусный салатик в тарталетках — новый рецепт этого года
Существует огромное разнообразие начинок для тарталеток, в принципе можно взять вообще любой свой любимый салат и закинуть его в эти съедобные мисочки.
Либо воспользуйтесь этим чудом, которое выполнено из красной рыбы.
Нам понадобится:
- тарталетки — 1 упаковка
- майонез
- форель или другая красная рыба — 200 г
- сырок
- огурец свежий — 1 шт.
- яйцо куриное — 4 шт.
Этапы:
1. Нарежьте огурчик мелким кубиком. Куриные отварные яйца измельчите на терке вместе с сырком. Рыбку измельчите на маленькие кусочки и все это заправьте 2-3 столовыми ложками майонеза, смотрите, чтобы масса не была слишком жидкой.
2. В готовые тарталетки разложите угощение.
3. Если под рукой окажется вдруг зелень, укропчик или петрушка, то она идеально подойдет сюда. Приятного аппетита!
Слоеный салат с куриным филе и свеклой – пошаговый рецепт в домашних условиях
Чаще всего со свеклой готовят селедку под шубой. Но и курицу можно сочетать с этим овощем и получится вкусно и празднично. При этом не нужно разделывать филе и удалять мелкие кости, как при работе с рыбой.
Ингредиенты:
- морковь — 1-2 шт.
- свекла — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- твердый сыр — 100 гр.
- куриная грудка — 1 шт.
- майонез
Приготовление:
1.Морковку и свеклу сварите до готовности. Это нужно делать в подсоленной воде, лучше в отдельных кастрюлях. Яйца и курицу тоже сварите.
Если хотите, то мясо и овощи можно запечь в духовке в фольге.
2.Возьмите кольцо, в котором будете собирать салат. Это могут быть бортики от съемной формы. Смажьте внутреннюю часть растительным маслом, чтобы потом с легкостью снять кольцо.
3.Морковь охладите и очистите от кожуры (свеклу и яйца тоже). Натрите на крупной терке морковку и положите ее первым слоем на дно тарелки. Разровняйте силиконовой лопаткой и слегка посолите.
Чтобы салат держал форму и не распался, слои нужно немного приминать. Но не сильно, чтобы оставалась воздушность.
4.Смажьте майонезом первый слой.
5.Куриную грудку нарежьте кубиком и выложите вторым слоем. Мясо должно быть уже соленым, поэтому дополнительно его солить не надо. Филе щедро смажьте соусом.
6.Свеклу натрите на крупной терке и выложите сверху третьим слоем. Также промажьте майонезом.
Выбирайте сладкий сорт свеклы, винегретный.
7.Яйца, как Вы уже догадались, тоже необходимо натереть. Этот продукт будет идти следующим, четвертым, слоем. Пропитайте и его соусом.
8.Остался только сыр, который натрите на мелкой терке и положите сверху (это будет шапка).
9.Аккуратно, чтобы ничего не поломать, снимите кольцо. У Вас на блюде будет очень красивый салат, к тому же вкусный. Гости с удовольствием его попробуют и попросят рецепт.
Салатик «Юбилейный»
Обычно к такому случаю готовятся заранее и составляют особое меню. Читайте скорее список продуктов, и помечайте, что еще необходимо купить, чтобы потом можно было быстро его сделать.
Нам понадобится:
- картофель — 2-3 шт.
- яйцо — 3 шт.
- морковь — 3 шт.
- огурец маринованный — 1 шт.
- сердце куриное — 250 г
- лук репка — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст.л
- майонез
Этапы:
1. Морковь, картошку и куриные яйца отварите. Каждый ингредиент натрите на крупной терке (но желтки и белки трите отдельно друг от друга). То же самое проделайте и с маринованным огурцом.
Сердечки измельчите и обжарьте на сковороде с репчатым луком до готовности, посолите. Затем дайте им остыть, смешайте в одной чашке мясо, морковь, огурец и картофель. Размешайте и добавьте 70 г майонеза, вновь перемешайте.
2. Эту массу аккуратно выложите шапкой и оформите тертым белком.
3. А после желтком. Чтобы создалась праздничная атмосфера — из любых овощей сделайте украшения, здесь используется обычная отварная морковь.
Салат с яблоком, огурцом и куриной грудкой
Это один из самых нежных салатов. Яблоко и огурец дают свежесть и сочность, курица и яйца — сытость, а чеснок — пикантность. Стоит попробовать такое сочетание, чтобы понять, придется ли оно Вам по вкусу.
Ингредиенты:
- яйца вареные — 2 шт.
- куриное филе — 1 шт.
- огурец — 1 шт.
- яблоко — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- майонез
- соль, перец
Приготовление:
1.Яйца и курицу отварите. Все ингредиенты нарежьте кубиком и сложите в миску.
2.Очищенные зубчики чеснока сначала раздавите ножом, так они дадут больше аромата. А затем нарежьте на мелкие кусочки.
3.Добавьте чеснок в салат, заправьте майонезом и перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли. Если хотите, можно поперчить для еще большей пикантности. Вот и весь рецепт.
Салат с индейкой и фасолью
Очень сытный салат, который сойдет за основное блюдо на новогоднем столе.
Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 300 г индейки, 200 г огурцов, 300 г помидоров, 150 г перца, пучок салата, 7 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, специи. Приготовление:
Промой фасоль в воде, измельчи вареную, жареную или копченую индейку и нарежь овощи одинаковыми кусочками. Салат порви вручную, а сметану смешай с давленым чесноком и специями. Выложи салат в миску и заправь.
Рецепт вкусного куриного салата с капустой
Такой салат можно делать часто, он очень простой. Если делать майонез самостоятельно и класть его не много, то получится вполне даже полезное блюдо.
Ингредиенты:
- свежая капуста — 1/4 вилка
- морковь — 0,5 шт.
- репчатый лук — 0,5 шт.
- петрушка — 3 веточки
- майонез
- соль, черный молотый перец
- куриная грудка — 0,5 шт.
Приготовление:
1.Грудку сварите в бульоне со специями: лавровым листом, перцем горошком, гвоздикой, солью. Еще очень вкусно получится, если использовать филе курицы-гриль.
2.Капусту мелко нашинкуйте, лук нарежьте кубиком, а морковку натрите на корейской терке.
3.Сложите овощи в миску, слегка присолите и рукой помните, чтобы появился сок.
4.Петрушку мелко нарежьте, добавьте к овощам. Заправьте майонезом и черным молотым перцем. Перемешайте.
5.Выложите на красивое блюдо получившийся салат, ложкой его утрамбуйте, придавая какую-либо форму. Возьмите вареное филе и руками порвите его на длинные волокна. Разложите мясо сверху. Не нужно перемешивать, курица должна лежать горкой сверху.
6.Украсьте листиками петрушки и подавайте к столу. На первый взгляд, это обычный салат из капусты. Но куриная грудинка придает ему особый вкус.
Салат «Славянский» с селедкой и квашеной капустой
Что нужно:
- сельдь слабосоленая – 1 шт.;
- зеленый горошек – 0,25 кг;
- морковь (отварная) – 150 г;
- квашеная капуста – 0,2 кг;
- картофель (отварной) – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
- постное масло – 60 мл.
Как приготовить:
- Сваренные в мундире овощи очистите и нарежьте кубиками размером с горошину.
- Селедку разделайте на филе, нарежьте кубиками, отправьте к овощам.
- Мелко порезанный лук и зеленый горошек отправьте в миску с другими продуктами.
- Добавьте квашеную капусту, перемешайте, заправив смесью масла и уксуса.
Данный вариант салата относится к категории винегретов, но имеет уникальный вкус, необычно выглядит.
Салат на Новый год: куриная грудка, шампиньоны, лук и ананас
Чуть выше я писала вариант салата с ананасами и курицей. Но там была пекинская капуста. Здесь же дополняют картину грибы с луком. На Новый год это отличная закуска, вкусная, сытная, интересная.
Ингредиенты:
- шампиньоны маринованные — 1 банка
- отварная куриная грудка — 1 шт.
- ананасы — 1 банка
- репчатый лук — 2 шт.
- майонез — 150 гр.
- сливочное масло — 30 гр.
- твердый сыр — 50 гр.
- перец по вкусу
Способ приготовления:
1.Куриную грудку отварите. Лук и грибы нарежьте мелким кубиком. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и выложите лук. Обжарьте 1 минуту и добавьте грибы. Жарьте все вместе 5-7 минут.
2.Свереную грудку и ананасы нарежьте соломкой и сложите в глубокую емкость.
3.Добавьте обжаренные грибы с луком, поперчите по вкусу.
4.Натрите на мелкой терке сыр и положите майонез. Перемешайте и наслаждайтесь. Это вкусный праздничный салат, который следует попробовать хотя бы один раз.
Постная селедка под шубой
Селедка под шубой входит в топ праздничных салатов. Кстати, у меня есть подробный рецепт шубы. Но по случаю поста я хочу предложить вам необычный вариант этого салата — без рыбы. А заменим ее баклажанами и листьями нори.
Если нет баклажанов, их можно смело заменить шампиньонами.
Продукты:
- Морковь – 4 шт.;
- Картофель средний – 7 шт.;
- Свекла – 2 шт.;
- Баклажаны – 2 шт.;
- Красный лук – 1 шт.;
- Листья нори – 3 шт. (для рыбного вкуса);
- Постный майонез;
- Кунжутное масло – 30 гр. (можно кунжутное или растительное);
- Бальзамический или яблочный уксус – 30гр.;
- Соевый соус – 3 ст.л.;
- Сахар – 1ст.л.;
- Щепотка соли.
1. Отвариваем картофель, морковь и свеклу.
2. Произвольно нарезаем лук короткими полосками. Нарезанный лук складываем в миску.
3. Добавляем к луку сахар, соль, бальзамический уксус и кунжутное масло.
4. Все хорошо перемешиваем и оставляем лук мариноваться.
5. Пока лук маринуется, займемся баклажанами (грибами). Очищаем их от кожуры и нарезаем средними кубиками.
6. Отправляем их в сковороду.
7. Когда баклажаны поджарились, добавляем соевые соус, и обжариваем еще 1-2 минуты.
8. Горячие баклажаны добавляем к нашему маринованному луку. Тщательно перемешиваем. Так лук станет мягче и уйдет лишняя горечь. А баклажаны пропитаются маринадом от лука.
9. Начинаем собирать наш салат. Берем не глубокое блюдо. Натираем слой картофеля на терке и распределяем по всему дну.
10. Смазываем слой постным майонезом.
11. Берем листья нори и нарезаем на полоски, а потом эти полоски еще разрезаем на тоненькие мелкие. И добавляем к баклажанам и луку. Все хорошо перемешиваем. Они придадут рыбный вкус. Сначала листья нори будут жесткими, но постепенно помешивая, они будут пропитываться маринадом и станут мягкими.
12. Наверх картофеля отправляем слой баклажанов с листьями нори и распределяем по всему блюду.
13. Следующим слоем натираем морковь. И смазываем майонезом.
14. Свеклу натираем последним слоем на мелкой терке, смазываем майонезом, распределяя его по всей поверхности салата.
15. Украшаем салат зеленью. В нашем варианте веточками петрушки.
Наш постный салат под шубой готов. Перед подачей на стол желательно дать настояться немного в холодильнике.
Простой рецепт салата с куриной грудкой, кукурузой и сухариками
Еще один вкусный салат с кукурузой и куриной грудкой. Изюминка этого варианта — сухарики, которые будут приятно похрустывать.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 150 гр. (вареная)
- твердый сыр — 150 гр.
- консервированная кукуруза — 1/2 банки
- свежий огурец — 1 шт. средний
- зеленый лук — маленький пучок
- сухарики из белого хлеба — 50 гр.
- соль — по вкусу
- майонез — 100 гр.
- сметана — 100 гр.
Приготовление:
1.Курицу отварите в подсоленной воде до мягкости. Сухарики можно взять уже готовые из магазина. Но дешевле будет сделать их самостоятельно, тем более, что ничего сложного в этом нет.
Просто нарежьте хлеб на кусочки, отрежьте корочки и измельчите кубиками. Полейте растительным маслом и посыпьте специями (в этом случае хорошо будет сухой чеснок и соль, можно паприку или куркуму для цвета). Теперь поджарьте, постоянно помешивая, на сковороде до румяной корочки.
Или высыпьте на противень и запекайте в духовке при 180º 20 минут.
2.Смешайте сметану с майонезом и переложите соус в целлофановый пакет. Отрежьте кончик и завяжите открытый край.
3.Вареную курицу нарежьте кубиком и выложите в салатник первым слоем. Сделайте сеточку из соуса.
4.Сверху разложите зерна кукурузы так, чтобы мясо не просвечивало. Снова нанесите заправку.
5.Огурец нарежьте тонкой соломкой (можно просто натереть на крупной терке) и выложите третьим слоем. Присолите немного и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Сдобрите майонезно-сметанной смесью.
6.Сыр натрите на мелкой терке и засыпьте им весь салат. Только пока что используйте половину нормы, часть оставьте. Нанесите майонез на сыр.
7.Разложите сухарики на сыр и засыпьте их второй половиной сыра.
8.Теперь осталось украсить свое творение. Соусом сделайте не частую сеточку. Выложите кукурузу в произвольном порядке по середине, а края оформите зеленым луком. Вот такой получается праздничный салат с куриной грудкой и кукурузой. Думаю, Вам понравится.
Салат «Лагуна» с крабовыми палочками и рыбными консервами
Что нужно:
- рыбные консервы – 1 банка;
- крабовые палочки – 100 г;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- отварная морковь – 100 г;
- отварная картошка – 0,4 кг;
- салатный лук – 150 г;
- постный майонез – сколько уйдет.
Как приготовить:
- Размятые вилкой рыбные консервы положите в салатник нижним слоем, посыпьте луком и полейте майонезом.
- Сверху положите тертую картошку, полейте ее майонезом.
- На картофель положите порезанные мелкими кубиками огурцы.
- Полейте майонезом, посыпьте морковью. Покройте ее соусом.
- Мелко порежьте или натрите сурими, посыпьте салат получившейся стружкой.
Постный салат по данному рецепту получается сытным и вкусным, выглядит он нежно и торжественно, его можно приготовить на день рождения девушки, к 8 Марта.
Видео о том, как приготовить салат с курицей, свежим огурцом и помидором
Фишка этого салата — в красивой праздничной подаче. Он готовится порционно в стаканах или креманках. Смотрится красиво и эффектно, все гости захотят его отведать.
Ингредиенты:
- отварная куриная грудка — 100 гр.
- свежие помидоры — 2 шт.
- огурцы — 3 шт.
- вареные яйца — 3 шт.
- твердый сыр — 90 гр.
- чеснок — 1 зубчик
- укроп — маленький пучок
- грецкие орехи — 40 гр.
- майонез — 2-3 ст.л.
А как приготовить этот замечательный салат — посмотрите в видео ниже.
